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Chiacchiere

Chiacchiere

Vino: Per questo dolce da carnevale vi proponiamo un vino bianco dolce fermo con profumi aromatici come la " Malvasia dei Colli Piacentini".

Consigli: In alternativa alle chiacchiere tradizionali, ovvero quelle a forma rettangolare comunemente reperibili già preparate, potete formare tante striscie ed incrociarle a nastre o ad anelli. Nella ricetta, come potrete notare, vi è l'utilizzo abbondante delle uova: esse sono effettivamente portatrici di colesterolo, e quindi consigliamo di non abusarne, ma contengono anche una discreta quantità di vitamina A che protegge la pelle ed aiuta la vista.

Ingredienti per 4 persone
1. Farina 500 g
2. Uova 4
3. Olio di semi q.b.
4. Burro 50 g
5. Zucchero 100 g
6. Limone 1
7. Grappa 4 cucchiai
8. Vino bianco secco 4 cucchiai
9. Sale q.b.

Preparazione:
Disponete la farina a fontana, mettetevi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 m.
Lavorate ancora la pasta, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello. Ricavate delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella tagliate tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.
Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.

Chiacchiere

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