06/12/02 WEEK

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Pignolata al miele

Ingredienti:

farina, 1 kg. uova, 6 Zucchero, 250 gr.
olio di semi,100 gr. per l'impasto + 1 litro per friggere, miele di zagara, 500 gr. cannella, q.b.

Preparazione: Passate la farina al setaccio. Disponetela a fontana su una spianatoia. Rompete al centro le uova. Aggiungeteci lo zucchero. Addensateci 100 gr. di olio di semi ed un pizzico di cannella. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Separate l’impasto in cilindri grossi come un dito. Sminuzzateli a pezzetti. Arrotolateli. Friggeteli in olio bollente ma non fumante.
Levate una volta dorati. Sgocciolateli. Passateli su carta da cucina. Fate sciogliere il miele in un tegame. Adagiateci i pezzetti già fritti. Sistemateli a piramide su un piatto da portata. Servite la pignolata ben fredda.

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Ingredients:

1 kilo flour, 6 eggs, 250 grams sugar, 100 grams corn oil for the mixture, 1 liter corn oil for frying, 500 grams honey, pinch of cinnamon.

Sift Flour make well with flour add the eggs and sugar, add 100 grs. oil and pinch of cinnamon then mix and nead until smooth and soft.
Separate into 5 or 6 pieces then roll out into long strips about the size of a finger then cut into small ball pieces. Fry balls in 1 liter oil little by little until golden brown.
When done frying melt honey in a large pan when liquid add fried balls and mix until well cover with the honey.
Present the pignolata on a large dish all in a pryamid pile and you can add little sugar colored jimmy balls to give a festive appearence.

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