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asparagi/ asparagus

Ni vo' mannari
na ricetta Sicialiana?

Ingredienti: olio di oliva, sale, pepe, uova 10,  pecorino grattugiato 120 g,
asparagi, o di asparagelli selvatici 2 kg. per 6 persone

Esecuzione della ricetta
Lessate gli asparagi, ricavate solo le punte e le parti tenere (queste tagliatele a tocchettini). Sbattete in una terrina le uova col formaggio grattugiato, sale e pepe; unite gli asparagi. Versate tutto in padella, nell'olio bollente, date forma di frittata e cuocete normalmente.

Vuoi mandarci una ricetta siciliana?

Egg omelet with asparagus

Ingredients: olive oil, salt, pepper, 10 eggs, 120 grams grated peccorino cheese, 2 kilos fresh asparagus, for 6 people

Clean and then steam the asparagus until well cooked cut into 4 in. long trunks. Beat eggs , salt, pepper and cheese together in a medium bowl, heat olive oil in pan add steamed asparagus, add egg mixture, turn over when light golden brown. Serve hot

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