Guide to Capo d'Orlando Sicily recipe: Bruschetta al pomodoro

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Bruschetta

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Bruschetta
Pane raffermo 4 fette - Aglio 2 spicchi - Olio di oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Basilico q.b. - Pomodori 5

per 4 persone/Antipasto

La Bruschetta è un piatto tipico regionale di molte regioni, ognuna delle quali condisce questo pane abbrustolito secondo la propria tradizione. In questi ultimi tempi c'è una vera e propria riscoperta della bruschetta.
Non condite le fette di pane subito, portate a tavola, separatamente, sia il pane che il condimento, altrimenti rischiate di trasformare la bruschetta in una panzanella.
Fate abbrustolire il pane sulla griglia, strofinatevi sopra l'aglio.
Nel frattempo preparate il condimento tagliando a cubetti i pomodori e conditeli con olio, sale e pepe.
Aggiungete qualche foglia di basilico fresco e servite ben caldo.

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Bruschetta
Stale Italian bread - 2 garlic cloves - olive oil - salt & peper - fresh basil- fresh tomatoes

4 people/antipasto

Bruschette is a regionale dish of many southern regions of Italy and lately has come back and rediscoved as a wonderful antipasto.

Slice bread in 1/2 inch thick slices, grill or bake slice until light golden brown. In the meanwhile finely chop up garlic, cut tomatoes into small cubes, chop basil, and add all together with salt & pepper and olive oil to taste in a medium bowl. Add tomatoe mixture on top of grilled bread and serve while still warm.

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