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Minestra di Ceci

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Chick Pea Soup/Minestra di Ceci 

Lassati 800 gr. ri ciciri ammonddu 'nta l'acqua pi na nuttata nziemmula cun pizzicu di bicabbunatu. Mittiti i ciciri ccu l'acqua d'iddi (ca avi a cummigghiari i liumi) d'intra un tianu, salati e, sempri a fuocu lentu facitili cociri. 'Nta nautru tianu faciti suffriiri nta l'oghiu d'alivi, 2 cipuddi taghiati fini fini, juncitici 2 pumadoru fatti senza peddi e taghiati a pizzuddicchia, nà pizzicata di rosmarinu, pipi russu macinatu, sali e spezzi. Junciti i ciciri ccu l'acqua unni stannu cucennu e lassati ca pigghinu gustu. Sirviti sta minestra cavuda cavuda.

Ni vo' mannari
na ricetta Siciliana?

Lasciate a mollo per un'intera notte 800 gr. di ceci con un pizzico di bicarbonato. Trasferite i ceci con la loro acqua (che deve coprire bene i legumi) in un tegame, salate e a fuoco basso portate a cottura. In un altro tegame, fate soffriggere in olio d'oliva 2 cipolle affettate, unite due pomodori ben maturi spellati e a pezzettini, un pizzico di rosmarino, peperoncino rosso macinato, sale e pepe nero. Aggiungete i ceci con l'acqua di cottura e lasciate che insaporiscano. Servite questa minestra ben calda.

Vuoi mandarci una ricetta siciliana?

Soak in 6 cups of water and a teaspoon baking soda 800 gr. of dried chick peas, and leave soaking over night. Then trasfer the chickpeas with water  in a pot, add salt and bring to a boil. In another pot sautee in olive oil 2 chopped  onions, 2 chopped and peeled tomatoes (canned), a pinch of rosemary, red pepper, salt, and pepper, when ready add to the already boiling chick peas. ( You can add pasta when chicks peas are soft if you like). Serve hot. Prep. time 30 min.

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pagina curata da Dena Leocata

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last update 18 Jan 2011 ultimo aggiornamento