  About Agatirno |
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 Italiano |
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| Lassati
800 gr. ri ciciri ammonddu 'nta l'acqua pi na nuttata nziemmula cun pizzicu di
bicabbunatu. Mittiti i ciciri ccu l'acqua d'iddi (ca avi a cummigghiari i liumi) d'intra
un tianu, salati e, sempri a fuocu lentu facitili cociri. 'Nta nautru tianu faciti
suffriiri nta l'oghiu d'alivi, 2 cipuddi taghiati fini fini, juncitici 2 pumadoru fatti
senza peddi e taghiati a pizzuddicchia, nà pizzicata di rosmarinu, pipi russu macinatu,
sali e spezzi. Junciti i ciciri ccu l'acqua unni stannu cucennu e lassati ca pigghinu
gustu. Sirviti sta minestra cavuda cavuda. Ni vo' mannari |
Lasciate
a mollo per un'intera notte 800 gr. di ceci con un pizzico di bicarbonato. Trasferite i
ceci con la loro acqua (che deve coprire bene i legumi) in un tegame, salate e a fuoco
basso portate a cottura. In un altro tegame, fate soffriggere in olio d'oliva 2 cipolle
affettate, unite due pomodori ben maturi spellati e a pezzettini, un pizzico di rosmarino,
peperoncino rosso macinato, sale e pepe nero. Aggiungete i ceci con l'acqua di cottura e
lasciate che insaporiscano. Servite questa minestra ben calda. Vuoi mandarci una ricetta siciliana? |
Soak
in 6 cups of water and a teaspoon baking soda 800 gr. of dried chick peas, and leave
soaking over night. Then trasfer the chickpeas with water in a pot, add salt and
bring to a boil. In another pot sautee in olive oil 2 chopped onions, 2 chopped and
peeled tomatoes (canned), a pinch of rosemary, red pepper, salt, and pepper, when ready
add to the already boiling chick peas. ( You can add pasta when chicks peas are soft if
you like). Serve hot. Prep. time 30 min. Would you like to send us a sicilian recipe? |
pagina curata da Dena Leocata
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last update 18 Jan 2011 ultimo aggiornamento
Paolo Cacciola Capo d'Orlando -