Guide to the city of Capo d'Orlando - The recipes - Orange and Fennel salad Insalata di arance e finocchi

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Oranges & Fennel/Arance & Finocchi
Questa insalata e' famosa perche' la Sicilia e' la regione delle arance e la combinazione degli aromi e' particolarmente stuzzicante come antipasto	This salad is famous in Sicily because this is orange country and the combination of the various flavours is particularly tasty as a starter dish.
Ingredienti per per 4 persone: 4 Arance, 3 finocchi, g.100 di olive nere Calamata, 5 cucchia di olio extra vergine d'oliva, 1 cuore di sedano, sale e pepe a piacere. Sbucciare le arance, toglierne i semi e tagliare a fettine sottili. Mettere le arance in una insalatiera. Pulire i finocchi, tolierne la parte esterna e le folgie, tagliare a fettine sottili e introdurle nell'insalatiera. Affettare il cuore di sedano ed aggiungerlo nell'insalatiera insieme alle olive ed all'olio. Condire con sale e pepe e mescolare bene il tutto. Lasciare l'insalata in un luogo fresco per armonizzare i sapori prima di servire. Vuoi mandarci una ricetta siciliana?	Ingredients for 4 servings: Oranges 4, Fennel 3, Black calamata olives 100 gr., Extra-virgin olive oil 5 spoonfuls, Celery heart 1, Salt and Pepper to taste. Peel the oranges removing all the pits and slice finely. Put into a salad bowl. Clean the fennel and remove the tougher outer leaves and the hard outer shell. Slice finely the "heart" of the fennel and add to the bowl. Add the olives and the Olive oil. Slice the celery heart and add. Season with salt and pepper and toss the salad. Leave the salad in a cool place to acquire flavour before serving. Would you like to send us a sicilian recipe?