27/09/02 WEEK

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Slice of Tiramisu'/ Fetta di Tiramisu'

Ingredienti x 6 persone:
6 uova, 450 gr. di mascarpone, 150 gr. di zucchero, 300 gr. di biscotti savoiardi,
caffè amaro (per 12 persone circa),
un bicchierino di liquore a piacere,
cacao amaro.
Amalgamate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a ottenere una crema gonfia e spumosa, aggiungete il mascarpone delicatamente unendo il liquore e mescolando bene fino a ottenere una certa omogeneità, Incorporare l'albume già montato a neve.
Versate uno strato di crema in una pirofila. Bagnate i savoiardi nel caffè e formate uno strato allineandoli sulla crema nella pentola.
Stendete sopra un altro strato di crema e dopo un altro di biscotti inzuppati di caffe.
Lo strato ultimo dovrà essere di crema, distribuita uniformementee sui biscotti.
Infine spolverizzate la superficie del dolcee di cacao amaro, adoperando un colino, e lasciate nel frigorifero almeno per 2 ore prima di servire.

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Ingredients for 6 people:
6 fresh eggs, 450gr. mascarpone cheese, 150gr. sugar, 300 gr. savoiardi cookies (lady fingers), about 12 servings black Italian expresso coffee with no sugar added, 1 shot of your favorite liquor, bitter powder cocoa.

Beat together in a medium bowl egg yolks and sugar until light and creamy, fold in slowly mascarpone cheese and shot of liquor until well mixed. Whip egg white until light and fluffy, unite the two egg mixture folding the creams together delicately.
In a glass baking dish (rectangular), start with a layer of dipped in coffee savoiardi cookies, than a layer of the cream, repeat, ending with cream. Add on top bitter chocolate cocoa (best if the cocoa is add right before serving).
Put in the refrigerator for at least 2 hours before serving.

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